Authentische afghanische Küche &
Gastfreundschaft
erleben
Willkommen bei Afghan Table – Deutschlands erster afghanischer Kochschule.
Entdecken Sie in unseren Kochkursen die reiche Aromenvielfalt Afghanistans – einem Land an der alten Seidenstraße, wo Indisches, Persisches und Zentralasiatisches zu einer unvergleichlichen Küche verschmelzen.
Lernen Sie, wie aus einfachen Zutaten Gerichte entstehen, die seit Generationen Menschen zusammenbringen. Von köstlichen Reisgerichten über würzige Teigtaschen bis hin zu echten Soulfood-Eintöpfen.
Doch bei uns kochen Sie nicht nur – Sie tauchen auch ein in eine Kultur, in der jede Mahlzeit ein kleines Fest ist.
So wird aus einem Kochkurs ein echtes Erlebnis, das Sie mit neuen Eindrücken, Geschichten und Wissen nach Hause gehen lässt.
Gemeinsam kochen, gemeinsam genießen
In Afghanistan wird Essen fast immer gemeinsam zubereitet. Beim Schnippeln, Lachen und Plaudern erlernen Sie authentische Kochtechniken. Den Höhepunkt bildet das gemeinsame Essen an der langen Tafel, wenn es heißt Nosh-e Jan – wortwörtlich übersetzt: „Genuss für die Seele“.
Was unsere Kurse ausmacht
Was unsere Kochkurse
so besonders macht
Hochwertige Gewürze – frisch im Kurs verarbeitet
Wir legen großen Wert auf hochwertige Gewürze und deren frische Verarbeitung: Im Kurs rösten und mahlen wir daher unsere Gewürze selbst. In unseren Reis-Kochkursen stellen wir im Kurs auch gemeinsam eine afghanische Gewürzmischung her, die Sie mit nach Hause nehmen können.
Vegetarier & Veganer herzlich
willkommen
Die afghanische Küche ist von Natur aus pflanzenbetont: Hülsenfrüchte, Gemüse und Getreide bilden das Herzstück, Fleisch ist traditionell den besonderen Anlässen vorbehalten. Deshalb sind unsere Kurse auch für Vegetarier und Veganer hervorragend geeignet.
Kultur & Hintergrund – mehr als ein Kochkurs
Bei uns lernen Sie nicht nur kochen – Sie tauchen ein in ein Land, das die Meisten kaum kennen. Wir erzählen von Afghanistan, seiner Geschichte an der Seidenstraße, dem Alltag der Menschen und dem tiefen Stellenwert von Gastfreundschaft in der Kultur.
Afghanische Gastfreundschaft – Mehman Nawazi
In unseren Kursen teilen wir mehr als nur Rezepte. Erleben Sie echte afghanische Gastfreundschaft. Hier wird jeder Gast mit offenem Herzen empfangen, so dass niemand am Tisch ein Fremder bleibt.
Die afghanische Küche
Wo Gewürze
Geschichten erzählen
Unsere Kochkurse
Eine Reise durch die
kulinarische Vielfalt Afghanistans
Kandahar
Komplett vegan möglich
Vorspeise
Naan (v)
Linsendal (v)
Hauptgang
Qabuli Palau mit oder ohne Fleisch – Reis mit Karotten, Mandeln & Rosinen
Sabzi – Spinat (v)
Samaroq – Pilzcurry (v)
Dessert
Firni – Pudding mit Rosenwasser (v)
125 €
pro Person
Masar-e Sharif
-
Vorspeise
Aash – Nudelsuppe (v)
Hauptgang
Qorme-Gosfand – Lammcurry
Narenj Palau – Reis mit Orangenschalen & Pistazien (v)
Badenjan Borani – Auberginengericht (v)
Dessert
Shola Sheer – Reispudding mit Rosenwasser (v)
125 €
pro Person
Kabul
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Vorspeise
Bolani – gefüllte Teigtaschen (v)
verschiedene Chutneys (v)
Hautgang
Charg Lawang – Hähnchen in Tomaten-Joghurtsauce
Zamarud Palau – Spinatreis (v)
Maschawah – Eintopf mit Hülsenfrüchten (v)
Dessert
Ab-e Dandan Kulcha mit Chawa – Kardamomkekse (v)
125€
pro Person
Herat
Komplett vegan möglich
Vorspeise
Sambosa (v)
verschiedene Chutneys (v)
Loobia – Kidneybohneneintopf (v)
Hauptgang
Aschak mit Fleisch- oder Erbsensauce (v)
Salata (v)
Dessert
Baghlawa (v)
125 €
pro Person
-
Ihre Gastgeber
Mit Leidenschaft
& Herzlichkeit
Abdul Rahman Niazi
Gastgeber von Herzen
Aufgewachsen in Logar, Afghanistan, wurde Abdul die Gastfreundschaft buchstäblich in die Wiege gelegt. Als Kind beobachtete er seine Mutter stundenlang am Herd und lernte so die traditionellen Techniken kennen. „Essen war für uns immer mehr als nur eine Mahlzeit – es war eine Gelegenheit, mit der Familie zusammen zu sein.“
Als er 2014 nach Deutschland kam, vermisste er den Duft von frisch gebackenem Brot und das gemeinsame Essen und Lachen. Diese Sehnsucht inspirierte ihn, die Aromen seiner Kindheit in seine neue Heimat zu bringen. Seine Spezialität: Qabuli Palau.
Petra Niazi
Gründerin & vegane Ernährungsberaterin
Als vegane Ernährungsberaterin gibt Petra unter dem Namen „kraftvoll-vegan“ bereits seit einigen Jahren vegane Kochkurse mit Schwerpunkt orientalische und indische Küche. Über ihren Mann entdeckte sie die afghanische Küche – und war sofort begeistert von der einzigartigen Verbindung indischer und orientalischer Aromen.
Sie ist eine leidenschaftliche Köchin und bringt ihr Fachwissen über Gewürze und vegane Ernährung in die Kurse ein. Um ein noch authentischeres Erlebnis bieten zu können, hat sie beschlossen, ihre beliebten afghanischen Kurse zusammen mit ihrem Mann zu geben.
Stimmen zu Petra's bisherigen afghanischen Kochkursen
Echte
Genussmomente
„Petra ist eine super herzliche, authentische Kursleiterin. Das Essen war soooo lecker!“
ALISA
„Ein schöner Abend mit netten Teilnehmern. Petra ist sehr authentisch und hat sehr viel Hintergrundwissen.“
VON BOXLER
„Ich habe gestern einen afghanischen, veganen Kochkurs mitgemacht. Die zubereiteten Speisen haben so lecker geschmeckt.“
ANGELIKA
„Ausgezeichneter Kochkurs. Leckere Gerichte, tolles Hintergrundwissen und nette Atmosphäre. Wir kommen gerne wieder!“
JENNY
Individuelle Kurse
Ihr persönliches
Kocherlebnis
Häufige Fragen
Wissenswertes zu unseren
Kursen
Wo finden die Kochkurse statt?
Die öffentlichen Kurse finden im Studio der Zwei Schwestern, Salzstraße 33 in Kempten statt. Parkplätze stehen an der nahegelegenen Schule zur Verfügung (kostenpflichtig).
Wie lange dauert ein Kurs?
Die Kurse dauern circa 4 Stunden – von der Zubereitung bis zum gemeinsamen Genießen an der langen Tafel.
Was ist im Preis enthalten?
Persönliche Betreuung, Leihschürzen, Lebensmittel (größtenteils in Bio-Qualität), nichtalkoholische Getränke, die Rezepte in digitaler Form sowie kleine Gastgeschenke.
Wie groß sind die Gruppen?
Öffentliche Kurse haben 6–10 Teilnehmer. Für individuelle Buchungen ist auch eine größere Gruppe möglich.
Wird Alkohol ausgeschenkt?
In Afghanistan ist das nicht üblich – und da wir ein authentisches Erlebnis bieten möchten, verzichten wir in unseren Kursen auf alkoholische Getränke.
Gibt es Gutscheine?
Ja! Gutscheine für unsere Kochkurse sind erhältlich – das perfekte Geschenk für Menschen, die Neues entdecken möchten.
Wie kann ich bezahlen?
Die Zahlung der Kurse ist per PayPal oder Vorabüberweisung möglich.
Was passiert, wenn ich kurzfristig absagen muss?
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Afghan Table
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